Mise | Bamboe snijplank met lades

Het knelpunt bij het klaarmaken van een maaltijd is niet het snijden, maar wat er met het gesnedene gebeurt. Schillen stapelen zich op, gesneden ui kan nergens heen en het aanrecht is verdwenen voordat de pan warm is. Deze plank lost dat direct op: het bamboe werkvlak ligt over vier doorzichtige uitschuiflades, en door een gleuf in de plank veeg je alles zo over de rand in de lade waar het hoort.

Naast de lades zit een diepere open bak met een handgreep in de zijkant, en dat is degene voor het volume — afgesneden groen, schillen, of een hele gesneden groente die op de pan wacht. De lades zijn doorzichtig, dus je ziet wat erin zit zonder iets te openen, en ze komen er stuk voor stuk uit om naar het fornuis te dragen of in een kom te kieperen. Het snijvlak is bamboe, hard genoeg om er dagelijks op te snijden zonder zacht of gehavend te worden.

Het geheel is 45 bij 30 centimeter en staat 15 centimeter hoog, en het weegt 4 kilo. Dat gewicht is goed om te weten voordat je bestelt: dit is een prepstation dat op één plek op het aanrecht blijft staan, geen plank die je even pakt voor een boterham en weer wegzet. Het past in een keuken waar echt en vaak wordt voorbereid, en minder goed in een hele kleine keuken, want de plek die het inneemt is permanent. Was de plank en de lades met de hand, droog ze meteen af en olie het bamboe af en toe.

• Werkvlak: bamboe snijplank met veeggleuf
• Opbergen: vier doorzichtige uitschuiflades plus een diepere open bak
• Bak: handgreep in de zijkant om te dragen
• Afmetingen: 45 x 30 x 15 cm in totaal
• Gewicht: 4 kg
• Onderhoud: met de hand wassen en meteen afdrogen; het bamboe regelmatig oliën