Blockwood | Acacia snijplank van kopshout

Kopshout is het verschil tussen een plank die meegaat en een plank die er na een jaar al moe uitziet. Doordat het hout dwars op de vezel is gezaagd in plaats van in de lengte, sluit het zich weer achter het mes in plaats van opengesneden te worden. Daardoor houdt het oppervlak minder sporen vast en haalt het minder van je snede af. Het is ook de reden dat een kopshouten plank eruitziet zoals hij eruitziet: het vlak is een mozaïek van blokjes, elk met een eigen tint, in plaats van lange evenwijdige strepen.

Deze is van acacia, een dicht hardhout met sterk contrast tussen de lichte en donkere tekening, en juist dat maakt het blokpatroon goed zichtbaar in plaats van een egale bruine vlakte. Hij is afgewerkt in de natuurlijke houtkleur, zonder beits of opdruk, gezaagd als een eenvoudige rechthoek van 40 bij 28 centimeter en 3 centimeter dik. Drie centimeter is een werkdikte: genoeg massa om vlak te liggen en vlak te blijven op een oneffen werkblad.

Hij wordt in één maat en één afwerking gemaakt, en die maat is de royale: genoeg om een kip uit te benen zonder dat er stukjes over de rand duwen, of om brood, kaas en fruit uit te leggen en er nog steeds hout tussendoor te zien. Omdat het echt hout is en geen bedrukt oppervlak, verschillen kleur en tekening per plank. Was hem met de hand af en droog hem meteen in plaats van hem nat te laten staan, en geef hem af en toe een voedselveilige olie.

• Opbouw: kopshout, dwars op de vezel gezaagd
• Materiaal: massief acaciahardhout
• Afmetingen: 40 x 28 x 3 cm
• Vorm: eenvoudige rechthoek
• Afwerking: natuurlijke houtkleur, ongebeitst
• Onderhoud: met de hand afwassen, meteen afdrogen, af en toe oliën met een voedselveilige afwerking