Blockwood | Stirnholz-Schneidebrett aus Akazienholz

Stirnholz ist der Unterschied zwischen einem Brett, das hält, und einem, das nach einem Jahr müde aussieht. Quer zur Faser geschnitten statt längs, schließt sich das Holz hinter der Klinge wieder, statt von ihr aufgeschnitten zu werden: Die Oberfläche behält weniger Spuren und nimmt dem Messer weniger Schärfe. Daher kommt auch das Aussehen eines Stirnholzbretts — die Fläche ist ein Mosaik aus Klotzenden in jeweils eigenem Ton statt aus langen parallelen Streifen.

Dieses hier ist aus Akazienholz, einem dichten Hartholz mit starkem Kontrast zwischen heller und dunkler Zeichnung. Deshalb liest sich das Blockmuster klar, statt zu einer gleichmäßig braunen Fläche zu verschwimmen. Die Oberfläche bleibt in natürlicher Holzfarbe, nichts ist gebeizt oder aufgedruckt, und der Zuschnitt ist ein schlichtes Rechteck von 40 mal 28 Zentimetern bei 3 Zentimetern Stärke. Drei Zentimeter sind ein Arbeitsmaß — genug Masse, um plan aufzuliegen und auch auf einer unebenen Arbeitsplatte plan zu bleiben.

Es kommt in einer Größe und einer Ausführung, und die Größe ist die großzügige: genug, um ein Hähnchen zu zerlegen, ohne dass Abschnitte über die Kante gehen, oder um Brot, Käse und Obst aufzulegen und dazwischen noch das Holz zu sehen. Weil es echtes Holz ist und keine bedruckte Fläche, fallen Farbe und Maserung von Brett zu Brett unterschiedlich aus. Von Hand spülen und abtrocknen, statt es nass stehen zu lassen, und ab und zu mit einem lebensmittelechten Öl pflegen.

• Aufbau: Stirnholz, quer zur Faser geschnitten
• Material: massives Akazienholz
• Maße: 40 x 28 x 3 cm
• Form: schlichtes Rechteck
• Oberfläche: natürliche Holzfarbe, ungebeizt
• Pflege: von Hand spülen, sofort abtrocknen, gelegentlich mit lebensmittelechtem Öl pflegen